對於鰻魚的迷思
1.一般民眾所稱的「白金」是指那一種類鰻魚呢?
日本鰻，雖然民間常食用的鰻魚有日本鰻、鱸鰻，但日本鰻肉質鮮美，產量又較少，特別又深受日本人喜愛，所以，價格很高，故稱為白金。
2.鰻魚是從海裡撈的嗎?生活在海裡嗎?
不是，因為現在我們所食用的鰻魚皆是養殖的鰻魚，-爾且鰻魚主要生活在淡水，因為是洄游性魚類，所以會回到海裡產卵。
3.為何鰻苗如此昂貴?
當然是因為物以稀為貴。鰻魚（主要指日本鰻、鱸鰻）是降海產卵的迴游性魚類。而卵孵化後隨海流飄送，沒在過程中意外死亡的魚仔，會到達河口成為透明的「鰻線」，再於漲潮時溯河而上，到適合居住的淡水環境成長。而目前在自然及人為的各種因素，鰻魚無論是成鰻或鰻苗，數量在年復一年的減少。
4.鰻魚數量急遽下降的可能原因為何？
鰻魚數量急遽下降的原因，可能是由人類造成的，如：
（1） 河川棲地環境惡化，污染嚴重，加上大量河口濕地填海造陸，以及為數眾多的攔河堰、攔砂壩，在在都是鰻魚生長、迴游時的殺手。
（2） 全球環境變遷，海水及溪流溫度變化可能也讓鰻魚適應不良。而氣候災變增多，山區溪流水文變化大，水生環境劣化。
（3） 過度捕撈，河口層層疊疊各式網具的密集捕撈，成鰻已經很少了，幼苗又沒機會長成大魚及降海繁衍。
5.鰻魚可經過人工飼養繁殖嗎?
可人工繁殖，但成本過高不適合產業化。近期日本已經研發出人工繁殖的方式，但經過推算，人工繁殖一隻鰻苗，成本竟高達3萬台幣。所以，還是需要漁民於出海口捕撈鰻線(玻璃鰻)，然後再賣給養殖業者養殖。
6.鰻魚要吃小一點的?還是大一點的?
是小隻的鰻魚較為鮮嫩好吃，大約是養到一兩年的幼鰻，肉質較為鮮嫩；而再過了一年，三歲以上了，肉質較不鮮嫩。